Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, ilk olarak enginarlar limonlu su içinde haşlanır. Ardından, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla marine edilir. Soğuk veya room temperature servis edilen bu meze, taze yeşil bezelye ve havuç ile süslenerek sunulabilir. Pratik ve sağlıklı bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı taze bezelye
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
Yapılışı
- Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Büyük bir t pota suyu kaynatın ve enginarları 20 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan enginarları süzün ve bir tabağa alın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Bu sosu enginarların üzerine gezdirin ve en az 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Servis yaparken taze bezelye ve rendelenmiş havuç ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların taze olmasına dikkat edin. Haşlama süresi enginarların boyutuna göre değişebilir, bu yüzden pişme derecesini kontrol edin. Limon kullanılmasının sebebi hem rengini korumak hem de lezzet katmaktır. Dilerseniz tarifin içine taze nane veya dereotu ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginarı yoğurtlu mezeler, zeytin çeşitleri ve taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında bir kadeh beyaz şarap da iyi bir eşlikçi olacaktır.