Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, besleyici ve hafif bir meze olarak öne çıkar. Enginarları temizledikten sonra, zeytinyağı, limon, havuç ve bezelye ile birlikte pişirerek hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı olması sayesinde istenilen her öğünde tercih edilen bir alternatiftir. Zeytinyağlı enginarı soğuk servis ederek, yaz sofralarınızı daha da şık hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 180
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Öncelikle enginarların dış yapraklarını ve iç kısmını temizleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve havucu ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Ardından enginarları tencereye yerleştirip, üzerlerine bezelyeleri ekleyin.
- Su, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken kullanacağınız enginarların taze olmasına dikkat edin. Taze enginar, tat açısından fark yaratır. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi de yemeğin lezzetini etkiler. Servis esnasında üzerine taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz, bu hem görselliği artırır hem de taze bir aroma katar. Yemeğinizin daha lezzetli ve zengin bir tat alması için pişirme süresi boyunca en az 1-2 limon dilimi eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, kıymalı dolma, yoğurtlu patlıcan salatası ve zeytin çeşitleri ile mükemmel bir uyum sağlar.