Tarife Giriş
Kuzu tandırlı pilav, Türk mutfağının en lezzetli tariflerinden biridir. Kuzu eti, özel baharatlar ve safran ile zenginleştirilmiş pilavla bir araya getirilir. Yavaş pişirme yöntemiyle etin yumuşaklığı sağlanırken, pilavın aroması güçlendirilir. Bu tarif, sizin için unutulmaz bir lezzet deneyimi sunacaktır. Hazırlanması ve sunumu ile göz dolduran kuzu tandırlı pilav, özellikle sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçimdir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı safran
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve soğanı ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Baharatları ekleyin ve üzerine sıcak suyu dökün. Kısık ateşte 60 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede pirinci tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından süzün.
- Pişen kuzu etlerinin üzerine pirinci ekleyin, safranı da ilave edin. Üzerine sıcak suyu ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce karıştırarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu tandırlı pilav yaparken etin kalitesine dikkat etmek önemli. Yağlı bir et tercih etmeniz yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, pilavı pişirirken afrodizyak etkisiyle bilinen safranı kullanmak, hem görünümünü hem de tadını zenginleştirir. Pişirme işlemi sırasında pilavın altını çok açmamaya özen gösterin. Yavaş ve kısık ateşte pişirmek, pirincin kıvrımını ve lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandırlı pilav, yoğurtlu meze ve taze sebze salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca nane çayı ya da şalgam suyu gibi ferahlatıcı içecekler de bu yemeğin yanında sunulabilir.