Tarife Giriş
Tulumba tatlısı, hamurunun kızartılıp şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan nefis bir tatlıdır. Öncelikle hamur hazırlanır, daha sonra şırıngayla kızgın yağda kızartılır. Kızaran hamurlar, soğutulmuş şeker şerbetine atılır ve son olarak servise hazır hale getirilir. Tuz gibi ufak ipuçlarıyla, herkesin beğenisini kazanacak muhteşem bir tatlı elde etmek mümkün.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Öncelikle bir tencereye su, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya un ekleyin ve sürekli karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamurunuz pürüzsüzleştiğinde ocaktan alın. Hamuru ılınmaya bırakın.
- Ilınan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru bir şırıngaya veya sıkma torbasına doldurun.
- Kızgın yağda hamurları şırınlayarak kızartın.
- Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, limon suyu ekleyin ve kaynamaya devam edin.
- Kızaran hamurları şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin.
- Şerbetli tulumbaları bir servis tabakına alıp ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları
Tulumba tatlısını hazırlarken hamurun sıcaklığına dikkat etmek önemlidir. Eğer hamur fazla sıcak olursa, yumurtalar pişer ve istediğiniz doku oluşmaz. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin. Yağ çok sıcak olmamalıdır; aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Şerbetinizin de soğuk olması, tatlının lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tulumba tatlısı, çay veya kahve ile birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca dondurma ile de muhteşem bir ikili oluşturur.