Tarife Giriş
Tulumba tatlısı, un, su, yumurta ve yağ ile hazırlanan bir hamurun kızartılması ve ardından şeker şerbetine batırılması ile yapılır. Bir dizi basit adım ile bu eşsiz tatlıyı hazırlamak mümkündür. Önce hamur hazırlanır, sonra sıcak yağda kızartılır ve en son sıcak şerbetle buluşturarak servis edilir. Tarifi takip ederek, kıyır kıyır bir dış yüzeye ve şerbeti içine çekmiş yumuşak bir iç yapısına sahip tulumba tatlıları elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı şeker (şerbet için)
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
- 2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir tencerede suyu kaynatın, tuzu ekleyin. Ardından unu ekleyin ve karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar pişirin.
- Hamuru ocaktan alıp, ılınmasını bekleyin. Ilındıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyip iyice yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına koyun ve uç kısmını kesin.
- Yağı derin bir tavada ısıtın. Hamurdan parçalar sıkarak yağa bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Şerbeti hazırlamak için, suyu ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin. 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
- Kızarttığınız tulumbaları sıcak şerbete bulayın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Tulumba tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun kıvamıdır. Hamur fazla cıvık olmamalıdır; bu nedenle unu suyla iyice karıştırdıktan sonra, hamurun toparlanmasına dikkat edin. Ayrıca, yağın uygun sıcaklıkta olmasına özen gösterin. Yağ çok soğuk olursa tatlınız yağ çeker, çok sıcak olursa dışı yanar. Şerbetin soğuk olmasını tercih edebilirsiz, bu şekilde hamurlar şerbeti daha iyi emer.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tulumba tatlısı, Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dondurma ya da meyve salatası ile birlikte sunabilirsiniz.