Tarife Giriş
Trakya'nın Kavurması, kuzu eti, soğan, ve zengin baharatlarla yapılan enfes bir yemektir. Etlerin yavaş yavaş pişirilmesi sayesinde içindeki tüm lezzetleri kaybetmeden hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de etkileyici bir ana yemek sunmaktadır. Kuzu etinin şefin elinden geçen bu hali, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 3 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı su
- İsteğe bağlı olarak, 2 adet defne yaprağı
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar yüksek ateşte soteleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Defne yaprağını ekleyerek suyu ekleyin, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmesi için 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Kavurmanın daha lezzetli olması için etleri pişirmeden önce birkaç saat marine edebilirsiniz. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanırsanız, daha zengin bir tat elde edersiniz. Yemek piştikten sonra, lezzetlerin daha iyi harmanlanması için dinlendirme süresine dikkat edin. İsterseniz sebzelerle birlikte pişirerek daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kavurma, pilav, salata veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yoğurt servisiyle lezzetini daha da artırabilirsiniz.