Tarife Giriş
Bu Osmanlı pilavı tarifi, sade pirincin zengin iç harcıyla buluştuğu bir yemek hazırlamanızı sağlar. Öncelikle pirinçler ve baharatlar, zeytinyağı ile kavrulup daha sonra et, kuru meyveler ve kuruyemişlerle harmanlanacaktır. Sonuç olarak, narin ve lezzetli bir pilav elde edeceksiniz. Sunumda üzerine taze otlar eklemeyi unutmayın.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram uzun taneli pirinç
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 100 gram kuru kayısı, doğranmış
- 50 gram badem, kabukları soyulmuş
- 1 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı su
- 2 dal taze nane (süslemek için)
Yapılışı
- Pirinçleri sıcak suda 30 dakika bekletin, sonra süzün.
- Zeytinyağını büyük bir tencereye alın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Pirinçleri ekleyip 5 dakika kavurun.
- Et suyu, su, tuz, karabiber ve tarçını ekleyin, karıştırın.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Gurme bir lezzet için kuru kayısı ve bademleri de ekleyin, karıştırdıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerini taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Pirinçlerin kabartma süresi, pilavın lezzeti açısından önemlidir. 30 dakika boyunca sıcak suda bekletilen pirinçler, kabarık ve tane tane bir pilav hazırlar. Ayrıca, pişirme sırasında kısık ateşte sabırla beklemek, pilavın özleriyle buluşmasını sağlayacak ve lezzetini artıracaktır. Dilerseniz pilavın üstüne birkaç tane de çam fıstığı ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu muhteşem Osmanlı pilavı, et yemekleri, yoğurt ve taze sebze salataları ile harika bir uyum yakalar.