Tarife Giriş
Güllaç, ince tabaklar halinde birbirine yapışan güllaç yufkalarının süt ve gül suyu ile ıslatılmasıyla hazırlanan hafif bir tatlıdır. Üzerine dövülmüş fındık ya da ceviz serpilerek servis edilen güllaç, serinletici özelliği ile Ramazan ayının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bu tarif ile pratik bir şekilde güllaç hazırlayıp, sevdiklerinize sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 150 gram ceviz içi (dövülmüş)
- Üzeri için: Nar taneleri veya file badem
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alıp şeker ile birlikte ısıtın, şeker eriyene kadar karıştırın.
- Isınan süte gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını birkaç kat olarak bir tepsiye serin, biraz süte batırın ve kurumaması için aralarını serin.
- Tüm güllaç yapraklarını bu şekilde hazırladıktan sonra, kalan süte güllaçların üzerine dökün.
- Üzerini ceviz içi ile süsleyin ve arzuya göre nar taneleri veya file badem ile dekor edin.
- Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin, soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sütü kaynatmamak ve sadece ılık hale getirmektir. Böylece güllaç yaprakları yumuşak kalır. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilir, aynı şekilde üzerindeki ceviz yerine fındık veya hindistancevizi de kullanabilirsiniz. Güllaç hazırlandıktan sonra mutlaka buzdolabında dinlendirin ki tatların daha iyi bütünleşmesini sağlasın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç yanında ayran veya çay servis edilebilir. Ayrıca iftar sonrası hafif bir meyve salatası ile de güzel bir uyum yakalayabilir.