Tarife Giriş
Karnabahar graten, fırında karnabaharın kremalı beşamel sos ile buluştuğu, üzeri çıtır çıtır peynirle kaplanmış bir lezzeti sunar. Bu renkli yemeği hazırlamak için karnabaharları buharda pişirip, sosun içinde karıştırarak fırına veriyorsunuz. Son dokunuş olarak, rendelenmiş peynir ile harmanlayarak muhteşem bir gratin elde ediyorsunuz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve buharda yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, unu ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
- Sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesini sosun içine ekleyin. Karıştırarak kaynatın.
- Pişmiş karnabaharı sos ile harmanlayın ve bir fırın kabına dökün.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin, üstü altın rengi olana kadar.
Püf Noktaları
Karnabahar graten hazırlarken, karnabaharın tam olarak yumuşamasına dikkat edin; aşırı pişirme, yapısını bozabilir. Beşamel sosu hazırlarken sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca, dilerseniz tarife brokoli veya bezelye gibi diğer sebzeleri de ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnabahar graten, yanında yeşil bir salata veya yoğurtlu sos ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, et yemekleriyle de harika bir komplemen oluşturur.