Tarife Giriş
Zeytinyağlı Enginar, zeytinyağı ile hazırlanmış taze enginarlar, havuç, bezelye ve limon ile yapılan hafif bir yemektir. Bu tarif, enginarları önce haşlayıp ardından zeytinyağı ve sebzelerle birlikte pişirerek hazırlanır. Aroma ve tat açısından zengin bir seçenek sunan bu sağlıklı tarif, sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Bezelyeleri ilave edin ve biraz daha kavurun.
- Temizlediğiniz enginarları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Üzerine suyu ekleyin ve enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce soğuması için bir süre bekletin ve limon suyu eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları
Enginarlarınızın taze olmasına dikkat edin, bu yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir unsurdur. Ayrıca, enginar pişerken çok fazla su eklemeyin; zeytinyağı ve sebzelerin aroması, yemeği daha lezzetli hale getirir. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Enginar, yanında yoğurtlu bir meze veya bir dilim zeytinyağlı pide ile mükemmel bir uyum sağlar.