Osmanlı mutfağının zengin tatlarını evinize taşıyan saray böreği, kıymalı iç harcı ve incecik yufkalarıyla göz kamaştıran bir lezzet sunuyor. Bu nefis böreği, özellikle özel günlerde misafirlerinize ikram edebilir veya ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Gerek pratik yapılışı gerek şık sunumu ile dikkat çeken saray böreği tarifi, mutfakta ustalığınızı gösterirken herkesin beğenisini toplayacak. Denemediyseniz, bu eşsiz lezzeti mutlaka tatmalısınız!

Tarife Giriş

Saray böreği, Osmanlı mutfağının seçkin tariflerinden biridir. İnce yufkaların arasına konulan kıymalı harçla hazırlanan bu lezzetli börek, hem görselliği hem de damak tadıyla misafirlerin gözdesi olacak. Yufkaların hafifçe yağlanarak kat kat dizilmesi ve içerisine kıyma, soğan ve baharat eklenmesiyle hazırlanan bu börek, fırında altın rengi alana kadar pişirilerek servis edilir. Hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, saray böreği ideal bir seçim!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve karışım pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın, ardından 1/2 çay bardağı suyu ekleyerek pişirmeye devam edin. Karışımı ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
• Yufkanın birini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• İkinci yufkayı da serin ve aynı şekilde yağlayın. Yufkanın ortasına kıymalı harçtan koyun ve yufkayı kenarlarından kapatıp rulo yapın.
• Tüm yufkalar için aynı işlemi uyguladıktan sonra börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Saray böreği yaparken yufkaların çok fazla kuru olmadığından emin olun. Eğer yufkalar kuru ise, her katın arasına hafif iç yağı sürmek, böreğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kıymanızı baharatlarla zenginleştirmeyi unutmayın; bu, böreğe derinlik katacaktır. Ayrıca, böreği fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirirseniz, kesimi daha kolay ve düzgün olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Saray böreği, yanında yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir salata ile de dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.