Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, soğan ve havuçla pişirilmesiyle yapılan hafif bir mezedir. Bu tarifte, enginarların iç kısmı zeytinyağı ile beslenir, böylece zengin bir tat elde edilir. Yanında yoğurtla servis edilebilir; hafif ve sağlıklı bir başlangıç ya da ana yemek seçeneği sunar. Enginarları pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, malzemelerin uyumu ve pişirme süresinin iyi ayarlanmasıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyip limonlu suya koyun, böylece kararmasını önleyin.
- Soğan ve havuçları ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
- Enginarları ilave edin, ardından suyu, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın, soğumaya bırakın.
- Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli nokta, enginarların tazeliğidir. Ayrıca, sebzeleri zeytinyağında yavaşça pişirerek lezzetlerini tam anlamıyla alabilirsiniz. Pişirme süresi, enginarın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir; bu yüzden ara ara kontrol etmekte fayda var. Servis yapmadan önce üzerini limon dilimleriyle süslemek, hem görselliği artıracak hem de ekstra lezzet katacaktır. Yanında yoğurtla servis yapmayı unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında yoğurt, taze ekmek ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.