Tarife Giriş
Muhteşem Karnıyarık tarifi ile kızartılmış patlıcanların içini doldurarak hazırlanan bu lezzet dolu yemekte, kıyma, soğan ve domates harcı kullanılıyor. Pişirme süresi boyunca harika bir aroma yayılacak. Hem doyurucu hem de etkileyici sunumu ile bu tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal. Özellikle yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde sofraları şenlendiriyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda en az 30 dakika bekletin. Bu işlem, acılığını alır.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve biberi ilave edin, üzerine salçayı ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Karışımı biraz soğumaya bırakın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp, fazla tuzu alarak kızartın.
- Patlıcanların içini kıymalı harçla doldurun ve bir fırın kabına yerleştirin.
- Üzerine su ekleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların acılığını alma işlemi oldukça önemlidir. Ayrıca, kıyma karışımında kullanacağınız baharatlar, yemeğin lezzetini artıracaktır. Dilerseniz, harca bir miktar maydanoz ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Servis sırasında yanında yoğurt sunmak da hem lezzeti artırıp hem de yemeği daha hafif hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ince dilimlenmiş limon ile sunmak, lezzetini zenginleştirecektir.