Tarife Giriş
Bu nefis tepsi böreği, yufka, kıyma, beyaz peynir, soğan ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Öncelikle yufkalar yağlanarak tepsiye serilir, ardından iç harcı eklenip tekrar yufka ile kapatılır. Son olarak, üzeri yayınlanarak fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, içi yumuşak, dışı çıtır çıtır bir börek elde edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar pişirin.
- Karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın; ocaktan alın.
- Beyaz peyniri ufalayarak kıymalı harca ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tepsiye bir yufkayı serin, üzerine yağ sürün ve ikinci yufkayı yerleştirin.
- İç harcı koyup, kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreği daha lezzetli hale getirmek için iç harcınıza dilerseniz sebzeler ekleyebilirsiniz; ıspanak, pırasa veya mantar gibi. Yufkaları sererken her katmana yağ süzmek, böreğin çıtır olmasını sağlar. Fırını önceden ısıtmak, böreğin eşit pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nefis tepsi böreği, yanında yoğurt, ayran ya da çıtır salata ile mükemmel bir uyum sağlar.