Tarife Giriş
Mercimek çorbası, protein ve lif açısından zengin mercimekle hazırlanır. Öncelikle soğan, havuç ve patates gibi sebzeler doğranarak kavrulur, ardından yıkanmış mercimekler eklenir. Sıcak su ile birlikte kaynamaya bırakılan çorba, baharatlarla tatlandırılıp, pürüzsüz bir kıvama getirildikten sonra servise sunulur. Bu tarif, hem kolay hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde kesin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranan soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyerek 5-7 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimekleri ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu (veya sebze suyunu) ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, 15-20 dakika pişirin.
- Çorbanızı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin, tekrar ısıtın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir çay kaşığı acı biber veya pul biber eklemeyi düşünebilirsiniz. Çorbanızı krema ekleyerek daha zengin bir tat haline getirebilir veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca servis sırasında limon dilimleri ile birlikte sunarak, çorbanızı daha ferahlatıcı bir hale getirebilirsiniz. Kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, salata veya yoğurt ile harika bir uyum oluşturur. Ayrıca, baharatlı köfte veya zeytinyağlı sebze mezeleri ile mükemmel bir ikili oluşturabilir.