Tarife Giriş
Midye dolması, taze midyelerin özel bir iç harçla doldurulmasıyla hazırlanır. Bu tarifte, pirinç, soğan, domates, baharatlar ve yer yer maydanoz kullanılarak zengin bir iç harç elde edilir. Midyeler, bu harçla doldurulup buharda veya fırında pişirilerek servis edilir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu tarif, deniz mahsullerinden hoşlanan herkes için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak midyeleri iyice yıkayın ve temizleyin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, ince doğranmış domatesleri ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.
- Pirinçleri ekleyin, ardından tuz, karabiber, pul biber ve suyu ilave edin.
- Su kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Doğranmış maydanozu da ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı midyelerin içine doldurun.
- Midyeleri buharda veya fırında 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Midye dolması yaparken, midyelerin taze olmasına dikkat edin. Midyeleri açılırken dışarıdaki kum ve pisliklerini iyice temizleyin. Pirinci iyi pişirmek için, su ekleyip yavaşça karıştırın. İç harcın zenginliği açısından baharatlarla oynamaktan çekinmeyin. Servis ederken limon dilimleriyle sunmak, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolması, yanında limon dilimleri, yeşil salata ve soğuk bir içecek ile mükemmel bir ikili oluşturur.