Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlarla yoğrulmasıyla ortaya çıkan, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Üzerine yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir sunumla herkesin beğenisini kazanır. Kolay hazırlanabilir oluşu ve doyurucu yapısıyla, özellikle hafif yemek tercih edenler için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet yeşil soğan
Yapılışı
- Mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kavurduğunuz soğanlı karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Tuz, baharatlar ve nar ekşisini de ekleyin. İyice yoğurun.
- Doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şekil verin ve servis tabağına yerleştirin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi hazırlarken mercimeklerin iyice haşlandığından emin olun ki bulgurlar yumuşak bir hale gelsin. Ayrıca, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz köftelerin içine ceviz, kuru meyve gibi malzemeler ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Yoğurma aşamasında harcı dikkatlice yoğurmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul yaprakları veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt ya da humus sunarak alternatif lezzetler oluşturabilirsiniz.