Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, sağlıklı malzemeleri ile zengin bir aromaya sahiptir. Mercimeğin protein kaynağı olması, onu vejetaryen ve vegan beslenen kişiler için de mükemmel bir seçenek haline getirir. Bu tarifle, yemek sofralarınızı renklendirecek ve misafirlerinizi etkileyebileceğiniz nefis bir çorba hazırlayacaksınız.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, göründüğü kadar basit olan ama tadı ile tüm damakları şenlendiren bir tariftir. Kuru mercimek, havuç, soğan ve sarımsağın harmanlanmasıyla gerçekleştirilen bu çorba, baharatlarla zenginleştirilerek servis edilir. İçerisindeki malzemelerin doğru oranlarda kullanılması, çorbanın lezzetini katlayacaktır. Hem pratik hem de besleyici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1/2 limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve ardından suyu veya sebze suyunu ilave edin.
• Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Çorbayı bir el blenderi ile pürüzsüz hale getirin. Gerekirse su ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasını daha da lezzetli hale getirmek için başta zeytinyağı olmak üzere kullanacağınız yağın kalitesine dikkat edin. Çorbanın kremsi bir doku kazanması için blenderdan geçirdiğinizde, içerisindeki sebzelerin tamamen dağılmasını sağlamayın. Dilerseniz üzerine taze nane veya maydanoz serperek hem görsel hem de tad açısından zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca çorbanızın yanında ekmek ya da lavaş ile servis etmeniz, yemeğinizi daha doyurucu hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbası, yanına taze bir salata, limonlu yoğurt veya zeytinyağlı enginar ile mükemmel bir şekilde eşleşir.