Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantı, ince hamurun içine iç harç konularak yapılan nefis bir yemektir. Özellikle yoğurt ve sos ile servis edildiğinde tadı damaklarda unutulmaz bir yer bırakır. Bu tarif sayesinde, misafirlerinizi etkileyebilir, aile sofralarınıza zenginlik katabilirsiniz. Ev yapımı mantı ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif elde edeceksiniz.

Tarife Giriş

Mantı yapımında ilk olarak hamuru hazırlıyoruz. Un, su ve tuz ile yoğrulan hamur, dinlendikten sonra ince bir şekilde açılır. İç harç olarak kıyma, soğan ve baharatlar kullanarak lezzetli bir karışım elde ediyoruz. Hamur açıldıktan sonra, ufak parçalara kesilir ve iç harcı konularak, bohça şeklinde kapatılır. Haşlanarak ya da fırınlanarak pişirilen mantılar, yoğurt ve sos ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu bir kabın içinde yoğurun, hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince şekilde açın ve 4x4 cm'lik kareler kesin.
• Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, kararbiber ve pul biberi karıştırın.
• Hamur karelerinin ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun, kenarlarını yapıştırarak bohça şeklinde kapatın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve mantıları haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika).
• Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçayı ekleyin ve karıştırın. Ardından yoğurt ile birlikte mantıların üzerine dökün.

Püf Noktaları

Mantıyı yaparken hamurun iyi bir şekilde yoğrulup dinlendirilmesi lezzet açısından önemlidir. Hamur kalın olursa mantılarınız pişerken açılabilir veya iç harcı dışarı sızabilir. Harcı hazırlarken soğanları iyice doğramaya özen gösterin; bu, mantının daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, mantılarınızı haşlarken suya birkaç damla yağ eklemek, mantıların yapışmasını önler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında turşu ve cacık iyi gider. Ayrıca, üzerindeki sosun yanında biraz baharatlı tereyağı kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.