Tarife Giriş
Bu tarif, geleneksel Türk mantısı hazırlamak isteyenler için adım adım bir rehberdir. Hamurunun hazırlanmasıyla başlayıp iç harcın hazırlanması ve pişirilmesine kadar tüm aşamaları detaylı bir şekilde içerir. Mantılar haşlandıktan sonra yoğurt sosuyla servis edilerek muhteşem bir lezzet deneyimi sunar. Tam ölçülerle verilen bu tarif, sizin de en güzel mantıları yapmanıza yardımcı olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve suyu bir kabın içine alarak yoğurun, hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru açın ve küçük kare parçalar kesin.
- Her bir kare parçasının ortasına bir çay kaşığı iç harcı koyarak, kenarlarını kapatın ve mantı şekli verin.
- Geniş bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın.
- Yoğurdu bir kaba alın, tereyağını eritip üzerine dökün.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alıp yoğurt sosu ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mantı hamurunu toparlarken aşırı su eklemekten kaçının, hamur fazla yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır. İç harcının tuzunu ve baharatını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Haşlama süresi mantıların büyüklüğüne göre değişebilir; mantılar su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Ayrıca mantınızı daha zengin bir tat için, üstüne nane veya pul biberle servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantı, yanında bir dilim turşu ve limon suyu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt veya naneli yoğurt sosları da tercih edilebilir.