Tarife Giriş
Lahmacun tarifi, ince bir hamurun üzerine hazırlanan lezzetli kıyma harcı ile yapılmaktadır. Un, su, tuz ve maya ile hazırlanan hamur, yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. Harmanlanmış kıyma, soğan ve baharatlar, hamurun üzerinde yayılır. Yüksek sıcaklıkta fırında pişirilerek, çıtır ve lezzetli bir lahmacun elde edilir. Yanında maydanoz ve limon ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram kuru maya
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Hamur için unu, suyu, tuzu ve mayayı güzelce karıştırın ve yoğurun. 30 dakika dinlendirerek mayalanmasını sağlayın.
- Ayrı bir kapta, kıymayı, rendelenmiş soğanı, doğranmış domatesleri, biber salçasını ve baharatları karıştırarak harcınızı hazırlayın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız harcı eşit şekilde yaydırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta 8-10 dakika pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları sıcak servis yapın. Yanında maydanoz ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. İnce hamur, fırında daha iyi pişer ve çıtır çıtır bir kıvam kazanır. Kıyma harcını hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz yeşil biber ya da sarımsak da ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında fırn kapağını çok fazla açmamaya özen gösterin, bu hem sıcaklık kaybına yol açar hem de lahmacunun çıtırlığını azaltır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun, yanında yoğurt, turp veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca ayran veya nar ekşisi ile birlikte servis etmek, lezzetini daha da artırır.