Tarife Giriş
Kuru fasulye, öncelikle suyunu çekmesi için bir süre ıslatılır. Daha sonra, soğan ve sarımsakla birlikte kavrularak pişirilir, ardından domates ve baharatlarla tatlandırılır. Pişen fasulyeler eklenerek birlikte kaynatılır. Doyurucu ve lezzetli bir yemek olan kuru fasulye, genellikle pirinç pilavı ile servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
- Islattığınız fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın, üzerine 6 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pişen fasulyeleri tavaya ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kuru fasulye yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri fasulyelerin düzgün bir şekilde pişmesidir. Hem daha iyi bir lezzet elde etmek hem de sindirim açısından ıslama işlemini atlamamak gerekir. İsterseniz içine birkaç dal taze kekik ekleyerek farklı bir aroma da katabilirsiniz. Soğan ve sarımsakları daha fazla kavurmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye, genellikle pilav, turşu ve yoğurt ile servis edilir. Yanında bir tatlı olarak baklava, tuzlu bir atıştırmalık olarak ise patates kızartması iyi bir eşlikçi olabilir.