Tarife Giriş
Közlenmiş patlıcan salatası, taze, hafif ve ferahlatıcı bir mezedir. Patlıcanların közlenip, soyulması ve ardından zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ile harmanlanmasıyla hazırlanan bu salata, yaz aylarında hafif yemekler arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Salatanızı taze otlar ve domatesle süsleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
- 2 adet domates (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocakta veya mangalda her tarafını pişirin.
- Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın ve ardından kabuklarını soyun.
- Püre haline getirdiğiniz patlıcanları bir kaseye alın.
- Üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce isterseniz ince doğranmış maydanoz ekleyin.
- Domatesleri dilimler halinde kesip, salatanızın yanında süsleme amaçlı kullanın.
Püf Noktaları
Patlıcanların közlenmesi esnasında, kabuklarının yanmamasına özen gösterin. İsterseniz fırında da közleyebilirsiniz, bu yöntem daha kontrollü bir pişirme sağlar. Salatanızın lezzetini artırmak için, zeytinyağını ve limon suyunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis etmeden önce biraz dinlendirmek, tatların birbirine geçmesini sağlayacak ve daha lezzetli hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közlenmiş patlıcan salatası, taze bir beyaz peynir, zeytin ve roka ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ızgara et veya balık ile sunulması da oldukça lezzetlidir.