Tarife Giriş
Kremalı Mantar Çorbası, taze mantar, sebzeler ve krema ile hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Önce mantar ve soğanlar sote edilir, ardından un eklenerek kavrulur. Sıcak su veya sebze suyu eklenerek pişirilir. Pişme tamamlandıktan sonra krema ile buluşturulur ve blenderdan geçirilir. Sonuç, yoğun ve kremsi bir kıvama sahip, mükemmel bir çorba olmaktadır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300
Malzemeler
- 500 gram taze mantar
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre sebze suyu veya su
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Unu ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
- Sıcak sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp, krema ekleyin ve bir blendır yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kremalı Mantar Çorbası'nın lezzetini artırmak için çeşitli mantar çeşitlerini harmanlayabilirsiniz. Ayrıca, porsiyonları servis etmeden önce üzerine taze çekilmiş karabiber serpmek, çorbanın tadını zenginleştirir. Krema yerine süt kullanarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz. Çorba pişerken kısık ateşte tutarak, malzemelerin aromalarının iyice birbirine karışmasını sağlamalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı Mantar Çorbası, taze ekmek, parmesan peyniri rendesi veya kızarmış krutonlarla servis edilebilir. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.