Tarife Giriş
Tarhana Çorbası, kurutulmuş yoğurt, un ve sebzelerin ferahlatıcı bir kombinasyonu ile yapılan geleneksel bir çorbadır. Öncelikle tarhana hamuru yemeklik parçalar halinde hazırlanır ve kurutulur. Bu hamur daha sonra sıcak su ile karıştırılarak pişirilir. Tarhananın kıvamı, su miktarına göre ayarlanabilir. Çorba, üzerine pul biber ve nane eklenerek servis edilir, böylece hem renk hem de tat kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 5 su bardağı su
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Su ekleyin ve karışım kaynamaya başlasın.
- Kaynadıktan sonra tarhanayı ilave edin ve karıştırın.
- Tuzi, pul biberi ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Çorba kıvam aldığında ateşten alın, üzerine kuru naneyi serpin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tarhana Çorbası'nın en önemli püf noktası, çorbanın su oranını doğru ayarlamaktır. Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz, az miktarda su ekleyin. Ayrıca, çorbanın içine eklediğiniz sebzeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Tarhana çorbasının besin değerini artırmak için içine yeşil mercimek veya nohut ekleyerek de hazırlayabilirsiniz. Çorbanın üzerine limon sıkmak, ferahlatıcı bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbasının yanında taze ekmek, turşu veya zeytinle servis yapılması önerilebilir.