Kış aylarında sofralarımızı renklendiren ve sağlığımıza sağlık katan turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif ile evde kolayca yapabileceğiniz, nefis, rengarenk ve pratik bir turşu hazırlayarak, hem kış hazırlıklarınızı tamamlayacak, hem de misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir meze elde edeceksiniz. Turşu yanlış yapılan bir iş olamaz, doğru malzemelerle yapılmış bir turşu her zaman lezzetlidir. Kış aylarında vitamin kaynağı olan turşuyu kaçırmayın!

Tarife Giriş

Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli ev yapımı turşu hazırlamanıza yardımcı olacak. Kolayca taze sebzeleri ve baharatları bir araya getirerek, hafif ekşili bir tabak hazırlamak çok keyifli. Sebzelerinizi uygun bir turşu suyuna yatırarak birkaç gün içinde nefis bir kış turşusuna kavuşacaksınız. Ayrıca dilediğiniz kombinasyonlarla değişiklik yapabilir ve kendi damak zevkinize özel bir tarif yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 dakika + 3-5 gün bekleme süresi
• Pişme Süresi: 5 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 50 kcal

Malzemeler

• 1 kg turşuluk sebze (salatalık, lahana, havuç gibi)
• 1 litre su
• 100 ml sirke
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı karabiber tanesi
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• 3 diş sarımsak

Yapılışı

• Öncelikle sebzeleri iyice yıkayıp doğrayın veya istediğiniz şekilde kesin.
• Bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
• Hazırladığınız sebzeleri sıralı bir şekilde bir kavanoza yerleştirin.
• Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün ve içindeki havaları çıkararak gündelik bir kapakla sıkıca kapatın.
• Kavanozu karanlık ve serin bir yerde 3-5 gün bekletin; terleme işlemi sırasında kavanozun üzerini bir bezle örtmeyi unutmayın.
• Turşuların olgunlaşmasının ardından buzdolabına kaldırabilir ve dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Turşu yaparken malzemelerin taze ve sağlıklı olması çok önemlidir. Ayrıca, turşu suyunun düzgün bir şekilde hazırlanması ve sebzelerin tamamen su ile kaplanması, ferah bir lezzet elde etmenizi sağlar. Sirke miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz, fakat şeker ve tuz oranlarını değiştirmemek en iyisidir. Turşunuzun daha lezzetli olması için, bekleme süresince ara ara eşit bir dağılma sağlamak amacıyla kavanozu ters çevirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Turşu, özellikle et yemekleri, köfteler ve çeşit çeşit mezeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı yemekler ve pide gibi yiyeceklerin yanında da rafine bir tat oluşturur.