Tarife Giriş
İskenderun Kebabı, kuzu veya dana etinden hazırlanarak baharatlarla zenginleştirilmiş özel bir lezzettir. Etler öncelikle marine edilir, ardından şişlere dizilip mangalda veya fırında pişirilir. Yapım aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yavaş yavaş pişirilmesidir. Yanında pide, Domates ve biber ile birlikte servis edilir, böylece muhteşem bir tabak ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kıyma veya kuşbaşı)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet pide
- Domates ve biber (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kabın içine alın.
- Yoğurt, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırarak etin her tarafını bulayın ve en az 1 saat buzdolabında marine edin.
- Etleri şişlere dizin ve ızgarada veya fırında pişirin.
- Pişen kebapları pide üzerine yerleştirip yanında domates ve biber ile servis yapın.
Püf Noktaları
İskenderun Kebabı yaparken etin marinasyon süresine dikkat etmek önemlidir. Et ne kadar uzun süre marine edilirse, o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Ayrıca baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kebap pişerken mutlaka ara sıra çevirin, böylece her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskenderun Kebabı'nın yanında soğuk meze olarak haydarı, sıcak pita veya pilav ile sunabilirsiniz. Ayrıca, taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.