Tarife Giriş
Etli yaprak sarması, ince asma yapraklarının içine lezzetli bir et ve pirinç harcıyla sarılmasıyla hazırlanır. Öncelikle yapraklar haşlanır, ardından iç harcı hazırlanır ve sarılıp pişirilir. Yemeğin pişme süreci boyunca, zeytinyağı ve limon suyu kullanılarak eşsiz bir tat elde edilir. Sonuç, her lokmada sizi mest edecek enfes bir yemektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limon
- 30 adet asma yaprağı
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun, ardından pirinci ve salçayı ilave edin.
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış yaprakların içine hazırladığınız harçtan koyun ve sıkıca sarın.
- Sardığınız yaprakları bir tencereye yerleştirin, üzerine suyu ekleyin ve limon suyu sıkın.
- Orta ateşte 40 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve dinlendirin.
Püf Noktaları
Etli yaprak sarması yaparken, yaprakların kalitesine dikkat etmelisiniz. Taze ve yeşil yapraklar seçilirse daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca, iç harcınıza ekleyeceğiniz baharatlar, yemeğinize farklı tatlar katabilir. Eğer yaprak sarmalarınızı daha zengin bir lezzetle deneyimlemek isterseniz, iç harcı hazırlarken ceviz veya kuş üzümü eklemeyi de düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran, turşu ya da zeytinyağlı mezeler ile harika bir uyum sağlar.