Tarife Giriş
İç pilavlı karnıyarık, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Karnıyarık bünyesindeki etli karışım, baharatlarla zenginleştirilmiş iç pilav ile birleşerek damakları şenlendirir. Patlıcanlar, uzunlamasına kesilip içi doldurulduktan sonra fırında pişirilir. Bu tarif, hem görsel hem de tat açısından sofralarınıza şıklık katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet yeşil biber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun, kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- İçine yıkanan pirinçleri, domates salçasını, tuz ve baharatları ekleyin. Ardından sıcak suyu ekleyip, pilavı kısık ateşte pişirin.
- Patlıcanları çıkartıp hafifçe sıkıştırarak içini oyma işlemi yapın. Pilavı patlıcanların içine doldurun.
- Hazırladığınız karnıyarıkları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Fırında 180 derecede 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların daha az yağ çekmesi için tuzlu suda bekletmek önemlidir. İç pilavın daha lezzetli olması için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirme sırasında, karnıyarıkların üzerini folyoyla kapatarak daha yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İç pilavlı karnıyarık, yanında yoğurt, cacık veya taze bir salata ile oldukça uyumlu olacaktır. Ayrıca pilavın yanına zeytinyağlı enginar gibi hafif mezeler eklemek de sofranızı zenginleştirir.