Tarife Giriş
Açma, yumuşak ve kabarık yapısıyla damakları çatlatan bir poğaçadır. Hamuru yoğrulduktan sonra mayalandırılır ve tereyağı ile açılır, ardından şekillendirilip fırınlanır. Hazırlık süreci biraz sabır gerektirse de ortaya çıkan lezzet, emeklerinize değecektir. Misafirlerinizi etkilemek veya günlük kahvaltınızı zenginleştirmek için mükemmel bir tercih.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
Yapılışı
- Büyük bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.
- Sıcak sütü ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur elastik hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Maya kabardıktan sonra hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane ile açın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine sürün ve hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu kesin ve her bir parçayı yan çevirerek açma şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Açma yaparken hamurun mayasının gelmesi oldukça önemlidir. Süt sıcak olmalıdır ama kaynayacak kadar da değil. Ayrıca, fırına vermeden önce hamurun üzerine süreceğiniz yumurta sarısı, açmaya güzel bir renk ve parlaklık katacaktır. Hamurunuzu fazla yoğurmayın, aksi takdirde açmalar sertleşebilir. İsteğe bağlı olarak içinde beyaz peynir ya da zeytin koyarak çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında beyaz peynir, zeytin, çay veya taze demlenmiş filtre kahve harika bir uyum sağlar.