Tarife Giriş
Türk lokumu, nişasta ve şeker kullanılarak yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte şeker, nişasta, su ve limon suyu ile hazırlanan karışım, kaynatılarak koyu bir kıvama getirilir. Pişirilen karışım, dilediğiniz aromalarla tatlandırıldıktan sonra, kalıplara dökülerek soğumaya bırakılır. Kızartma tozu ve nişasta ile kaplanan lokumlar, ardından dilimlenip servis edilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 25 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı krem tartar
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
- Bir miktar pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Büyük bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyip karıştırın, şeker eriyene kadar ısıtın.
- Ayrı bir kapta mısır nişastasını, limon suyunu ve krem tartarı birleştirip karıştırın.
- Nişasta karışımını kaynayan şeker karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Koyulaşınca gül suyu ve isteğe bağlı gıda boyasını ekleyin.
- Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri ile kaplayıp dilimleyin.
Püf Noktaları
Lokum yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, şeker ve nişasta karışımını sürekli karıştırarak pişirmektir. Aksi takdirde karışım yanabilir veya topaklanabilir. Ayrıca, istediğiniz aromayı eklemeden önce karışımın tam kıvamını bulduğuna emin olun. Pişirme süresi boyunca sabırlı olun; lokumun doğru kıvama gelmesi için yeterli süreyi tanımalısınız. Soğutma işlemi için yeterli zaman ayırmak da lokumun dokusunu etkiler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Türk kahvesi, boza veya çay ile harika bir uyum sağlar.