Tarife Giriş
Hatay usulü künefe, incecik kadayıfın arasına yerleştirilen tuzsuz peynir ve şerbet ile hazırlanan mükemmel bir tatlıdır. Öncelikle kadayıflar ince ince doğranarak yağla harmanlanır. Peynir konulduktan sonra üstü kapatılır ve kızartılır. Şeker şerbetiyle tatlandırıldıktan sonra sıcak servis edilir. Bu lezzetli tatlı, hem özel günlerde hem de sıradan bir akşam yemeği sonrası için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 250 gram tuzsuz beyaz peynir
- 150 gram tereyağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1.5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Kadıfı ince ince doğrayın ve tereyağını eriterek kadayıfla harmanlayın.
- Yağlı kadayıfın yarısını, yağlanmış bir tepsiye eşit şekilde yayın.
- Peyniri ince dilimler halinde kesin ve kadayıfın üzerine yerleştirin.
- Geri kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatın.
- Künefeyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve bir kaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Pişen künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün ve 10-15 dakika bekletin.
- Üzerini antep fıstığı ile süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Künefenin çıtırlığını koruması için ara sıra karıştırarak yavaşça kızartmak önemlidir. Şerbeti soğuk, künefeyi sıcak olarak kullanın. Peynir olarak özellikle tuzsuz beyaz peynir veya mozzarella tercih edebilirsiniz. Bu tatlının yanında dondurma ile servis etmek, lezzetini katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında kaymak veya dondurma servisi harika bir uyum sağlar. Ayrıca, Türk çayı veya taze demlenmiş kahve ile de mükemmel bir şekilde gider.