Tarife Giriş
Bol Malzemoslu İçli Köfte, iç harcıyla dolu, kıtır kıtır dış yapılara sahip geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. Bulgur, irmik ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan bu köfteler, kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilir. Her ısırıkta zengin ve doyurucu bir tat sunan bu tarif, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilebilecek bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince bulgur
- 100 gram irmik
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin.
- İrmik, tuz ve baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun, üzerine kıymayı ekleyerek pişirin.
- Domates salçasını ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve biraz daha pişirin.
- Bulgur karışımından parçalar alıp içlerini açın, iç harcı doldurduktan sonra kapatın.
- Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda altın rengi alana dek kızartın veya fırında pişirin.
Püf Noktaları
İçli köfte hazırlarken iç harcını iyi tatlandırmak önemlidir. Soğuyunca şekil vermek daha kolaydır. Kızartma öncesinde köftelerin iyice kapandığına emin olun ki iç harçları dışarı çıkmasın. Ayrıca, bulgurların yeterince yumuşak olması için sıcak suyu iyi ayarlamak gereklidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, yoğurt, salata veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında acılı ezme ya da nar ekşili sostan faydalanabilirsiniz.