Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeğin bulgur, soğan, domates salçası ve bir dizi farklı baharatla harmanlanarak şekil verilmesiyle yapılan sağlıklı bir mezedir. Pratik hazırlanışı sayesinde, davet yemekleriniz için ideal bir atıştırmalık haline geliyor. İşte adım adım mercimek köftesinin tarifi!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz
- Çıtır marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
- Mercimekler haşlandıktan sonra süzün ve bulguru ekleyip karıştırın. Dinlenmesi için üzerini kapatın.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanları zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Salçalı karışımı dinlenen mercimek ve bulgur karışımının üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyin. İyice yoğurun.
- Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
- Mercimek köftelerini marul yaprakları ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek köftesini yaparken kullanacağınız mercimeklerin önceden haşlanmış olması ve bulgura yeterince dinlenme süresi tanımanız oldukça önemlidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha baharatlı bir tat arıyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz. Sunumda farklı yeşilliklerle süslemek, görselliği artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında nar ekşisi, yoğurt veya limonlu sos ile servis yapabilirsiniz.