Tarife Giriş
Köz Patlıcan Salatası, mangal ateşinde közlenmiş patlıcanların, zeytinyağı, limon, tuz ve baharatlarla harmanlanarak hazırlandığı lezzetli bir mezedir. Salatanızı hazırlamak için öncelikle patlıcanları közleyin ve ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyup ince doğrayarak, diğer malzemelerle karıştırın. Domates, soğan ve maydanoz ekleyerek servis edin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 limon suyu
- 1 avuç doğranmış maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları mangalda ya da ocakta közleyin. İyice yumuşayıp kabukları yanana kadar pişirin.
- Közlenmiş patlıcanları 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları bir kâseye alın, içine doğranmış domates, soğan ve sarımsak ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek güzelce karıştırın.
- Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve servis yapmadan önce biraz bekletin.
Püf Noktaları
Köz patlıcan salatasını yaparken, patlıcanların közlenmesi en önemli adımdır. İyi közlenmiş patlıcan, salataya derinlik kazandırır. Ayrıca, malzemelerin tazeliği de lezzeti artırır. Eğer salatayı daha zengin hale getirmek isterseniz, biraz nar ekşisi ve ceviz de eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köz Patlıcan Salatası, yanında beyaz peynir, zeytin, tam buğday ekmeği veya pita ekmeğiyle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, etli ana yemeklerin yanında da harika bir tamamlayıcıdır.