Tarife Giriş
Sokakta pişen mantı, ince açılmış hamur ile hazırlanan ve içerisine baharatlı kıyma konularak bezeler halinde kesilen geleneksel bir yemektir. Pişirme işlemi kaynar suda gerçekleşirken, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servise sunulmaktadır. Bu tarif, evde rahatlıkla yapılabilecek ve aile yemeklerinin yıldızı olabilecek bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- İlk olarak bir kabın içerisine un, yumurta ve suyu alarak pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Bu arada, kıyma, doğranmış soğan, tuz, kararbiber ve pul biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küp şeklinde kesin. Her bir parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kaynar suya mantıları atıp 10-15 dakika boyunca pişirin.
- Pişen mantıları bir tabağa alın. Ayrı bir yerde tereyağını eritip, üzerine ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Servis tabağında mantıların üzerine yoğurt, sarımsaklı tereyağı ve isteğe bağlı olarak biber sosu dökün.
- İsteğe göre maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması önemlidir. Düzgün hacimli mantılar elde etmek için kenarları iyice kapatmak gerekir, aksi takdirde pişerken içi dışına çıkabilir. Ayrıca, mantıyı kaynayan suya eklerken suyun kaynamakta olduğundan emin olun, böylece mantılar dağılmayacak ve lezzetini kaybetmeyecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında bulgur pilavı, közlenmiş sebzeler veya çoban salatası ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, lezzetini artırmak için yanında acılı biber sosu ya da limon dilimleri sunabilirsiniz.