Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar yapımı oldukça basit ve pratiktir. Taze enginarlar, öncelikle limonlu suya konulur, böylece kararmasını önler. Zeytinyağı, soğan, havuç ve bezelye ile birlikte pişirilerek enginarlar ile buluşturulur. Son olarak, üzerini maydanoz ile süsleyerek servis edilir. Bu hafif yemek, önceden hazırlayarak soğuk ya da ılık servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet havuç, küçük küpler halinde doğranmış
- 1/2 su bardağı bezelye
- Tuz, karabiber
- Yarım demet taze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- Enginarları limonlu su dolu bir kapta bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve bezelyeleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine limon suyunu, tuz ve baharatları ekleyin.
- Üzerini kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış maydanozu serpin ve ılık ya da soğuk olarak sunun.
Püf Noktaları
Enginarları pişirirken kararmamasına dikkat etmek için mutlaka limonlu su kullanın. Eğer enginarların daha aromalı olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında birkaç dal kekik eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, sofra kültürünüze göre farklı sebzeler de ekleyerek tarifin zenginliğini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezelerle, ince dilimlenmiş beyaz peynir ile veya bir dilim limonla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir yeşil salatayla da servis edilebilir.