Tarife Giriş
Bu tarif, sebzelerin fermente edilmesiyle yapılan sağlıklı ve lezzetli bir turşu hazırlamayı öğretir. Sebzeler tuz, sirke, şeker ve baharatlar ile bir araya getirilerek, fermente edilmek üzere doğru şartlarda bekletilir. Oldukça basit bir süreçle hazırlanan turşu, salatalarınızın yanında harika birer atıştırmalık ya da yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olarak keyif verecektir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla bu tarif kolayca kişiselleştirilebilir, böylece damak zevkinize göre en iyi sonucu alabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika (Bekleme süresi: 1 hafta)
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 30 kalori
Malzemeler
- 1 kg karışık sebze (salatalık, havuç, lahana, biber vb.)
- 1 su bardağı sirke
- 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerenin içinde su, sirke, tuz, şeker ve baharatları birleştirerek kaynamaya bırakın.
- Kaynayan karışımı soğumaya alın.
- Sebzeleri yıkayıp doğrayın, steril bir kavanoza yerleştirin.
- Soğuyan turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün, sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 1 hafta bekletin.
Püf Noktaları
Turşu yaparken kullanılacak sebzelerin taze ve sağlıklı olduğundan emin olun. Ayrıca, turşu suyunun sebzeleri tamamen kaplaması önemlidir; bu, doğru fermantasyon için gereklidir. Bütün malzemeleri ölçerek kullanmak, tatların dengeli olmasına yardımcı olur. Gerekirse, turşunuzu beklettiğiniz süreyi biraz daha uzatabilirsiniz, bu özellikle bazı sebzeler için daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar. Dilediğiniz baharatları ekleyerek tarifi kişiselleştirerek farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızartılmış yiyecekler, köfte tarifleri, döner veya kebap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.