Tarife Giriş
Börek, ince açılmış hamurun içerisine çeşitli harçlar konularak sarılmasıyla hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. Genellikle patates, peynir, kıyma gibi malzemelerle yapılan börek, fırında pişirilerek çıtır çıtır bir doku elde edilir. Tarifimizde, hem hamur açmanın püf noktalarını hem de harç hazırlamanın kolay yollarını öğreneceksiniz. Sonuç olarak, misafirlerinizi etkileyecek çok lezzetli bir börek yapabileceksiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram beyaz peynir (veya kıyma/patates)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı (üstü için)
Yapılışı
- Bir kapta un, tuz, sıvı yağ ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru beş eşit parçaya bölün ve üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurlardan bir tanesini unlu bir zeminde ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yoğurt ve yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Pişen börekleri sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Börek yaparken en önemli püf noktalardan biri, hamurun düzgün açılmasıdır. Hamuru dinlendirdikten sonra mutlaka un kullanarak açmayı unutmayın. Harcı hazırlarken malzemelerin su oranının düşük olmasına dikkat edin; böylece böreğinizin içinde su kalmaz ve çıtır çıtır olur. Ayrıca, fırından çıkan börekleri hemen servis yapın ki tazeliğini kaybetmesin. İsteğe bağlı olarak, harcınıza yeşil biber veya yeşil soğan ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Böreğinizin yanında yoğurt veya ayran servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında zeytin ve taze sebzeler ile hafif bir meze tabağı hazırlamak da harika bir fikirdir.