Tarife Giriş
Karnıyarık Ekmeği, içi kıymalı ve baharatlı karışım ile doldurulmuş patlıcanların ekmekle birleştiği nefis bir yemek çeşididir. Öncelikle patlıcanlar hazırlanır, ardından iç harcı hazırlanıp patlıcanların içine doldurulur. Fırında pişirildiğinde ise ekmek, lezzet dolu bir tabak sunar. Her lokmada damağınızda dans eden tatlar ile hem göze hem de doyuruculuğa hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet meydana ekmek
Yapılışı
- Patlıcanların her iki tarafını çizecek şekilde kesip tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri, tuz ve baharatları ekleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın ve içini doldurun.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece Celsius'ta 20-25 dakika pişirin.
- Karnıyarık ekmeğini hazırlayarak, fırın çıkınca sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karnıyarık Ekmeği yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığı gidermeye yardımcı olur. Kıymayı kavururken lezzetinin tam anlamıyla çıkması için yeterli miktarda pişirin. Ayrıca baharatların oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ekmek yerine pide kullanarak daha farklı bir tat elde edebilirsiniz. Servis sırasında yanında yoğurt veya salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık ekmeği, yanında yoğurt, bulgur pilavı ya da mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.