Tarife Giriş
Bu tarifte, kokoreç yapmak için öncelikle işkembe ve iç yağ hazırlanır. Sos ve baharatlarla harmanlandıktan sonra ızgarada ya da tavada pişirilir. Son olarak, taze ekmek arasına konularak sıcak servis edilir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu kokoreç sandviç, özel günlerde ya da arkadaşlarınızla keyifli bir sofra için mükemmel bir tercih olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram işkembeyi
- 200 gram iç yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (kızartmak için)
- 4 adet taze sandviç ekmeği
- Yeterince taze maydanoz
Yapılışı
- İlk olarak, işkembeleri ve iç yağı ince ince doğrayın.
- Bir kaseye alın ve tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın.
- Hazırlanan karışımı ızgarada veya tavada altın sarısı olana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında karamelize edin.
- Yeni pişen kokoreçi ekmek içine yerleştirip üzerine soğan ve taze maydanoz ilave edin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kokoreçin lezzeti kullandığınız işkembe ve yağın kalitesinden bağlıdır. İyi bir sonuç almak için taze ve yerel malzemeler kullanmaya özen gösterin. Pişirme süresi, işkembenin büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden iyi bir kıvam elde etmek için pişme aşamasını takip edin. Ayrıca, yanına acı sos veya turşu servisi de çok güzeldir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kokoreç sandviçinizin yanında mevsim salatası, turşu veya soğuk içecekler mükemmel bir eşlikçi olacaktır.