Tarife Giriş
Kebap, kıymanın ya da parça etin farklı baharatlarla harmanlanıp şişe geçirilerek pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Tarife göre etleri marine ettikten sonra ızgarada ya da mangalda pişirebilir, yanına hazırlayacağınız sebzeler ve soslarla servis edebilirsiniz. Kebap, lezzetli ve pratik bir öğün alternatifi sunarak evde kolayca yapılabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ya da dana kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- 4-6 adet şiş (metal veya bambu)
- Yanında servis için: lavaş ekmeği, marul, domates, soğan
Yapılışı
- Kıymayı bir kar bowl içine alın ve rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin.
- İyice yoğurarak karıştırın ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Şişleri ıslatın (bambu kullanıyorsanız) ve kıymayı şişlere sıkıca sararak geçirin.
- Izgara veya mangal ısınana kadar bekleyin.
- Kebapları her iki tarafı da iyice kızarana dek, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Kebapları lavaş ekmeği ile birlikte, yanına sebzelerle servis edin.
Püf Noktaları
Kebap yaparken kıymanın yağ oranı önemlidir; biraz yağlı et kullanmak, kebapların daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Baharat karışımını damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Pişirme aşamasında köfteleri fazla döndürmemeye dikkat etmelisiniz; bu, etlerin kurumasını önleyecektir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile tatlandırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kebap, yanında yoğurt, acı biber turşusu ve soğuk ayran ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, sıcak pide ve salata ile servis edildiğinde mükemmel bir menü oluşturur.