Tarife Giriş
Takoyaki tarifi, un, su, yumurta, ahtapot, yeşil soğan ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanır. Öncelikle hamur malzemeleri karıştırılır, ardından özel bir Takoyaki tavasında yuvarlak toplar halinde pişirilir. Her bir top, içindeki ahtapot parçaları ve yeşil soğan ile lezzet bombası haline gelir. Üzerine Japon sosu ve mayon, dashi ve nori serpilerek servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 200 gram takoyaki un (oboro flour)
- 600 ml su
- 2 adet yumurta
- 150 gram haşlanmış ahtapot, küçük parçalara kesilmiş
- 2 dal yeşil soğan, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı dashi tozu
- Japon mayonezi (isteğe bağlı)
- Takoyaki sosu
- Kızarmış deniz yosunu (nori)
- Çok amaçlı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir kapta un, su, yumurta ve dashi tozunu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Takoyaki tavasını orta ateşte ısıtın ve her bir yuvarlak kalıba yağ ekleyin.
- Hamur karışımını kalıplara dökün ve üzerine haşlanmış ahtapot ve yeşil soğan ekleyin.
- Üst kısmı hafifçe pişmeye başladığında, topları çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
- Takoyakiler altın sarısı renkte pişene kadar devam edin. Üzerine Japon sosu ve mayonez ekleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Takoyaki yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun fazla sıvı olmamasıdır. Unun oranını doğru ayarlamak, topların güzelce pişmesini sağlar. Ayrıca, ahtapotu kesin boyutlarını ve parçalarının birbirine yapışmaması için dikkatli yerleştirin. Son olarak, pişirme sırasında sabırlı olun; takoyakilerin dışı çıtır çıtır olmalı, içi ise yumuşak kalmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Takoyaki'nin yanında soğuk bir Japon birası veya yeşil çay içebilirsiniz. Ayrıca, sebzeli salatalar veya miso çorbası ile birleştiğinde harika bir seçenek sunar.