Tarife Giriş
Adana dürüm, özel baharatlarla marine edilmiş kuzu etinin pişirilip, lavaş veya pide ekmeğiyle sarılmasıyla yapılır. Bu tarifte, öncelikle etin marinasyonu, ardından şişte pişirilmesi ve son olarak dürüm haline getirilmesi adımları yer alır. Yanında sebzeler ve soslarla servis edilerek lezzetini katlayabilirsiniz. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir alternatife dönüşecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 65 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet lavaş ekmeği
- Taze sebzeler (domates, biber, soğan)
- Salata sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu kıymayı bir kaba alın ve biber salçası, kimyon, pul biber, karabiber, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak ile yoğurun.
- Karışımı 30 dakika marine edin.
- Marine edilen etleri şişlere geçirerek grill veya ızgarada pişirin.
- Pişirilen etleri lavaş ekmeğinin ortasına yerleştirin.
- Üzerine doğranmış taze sebzeleri ekleyin ve dürüm hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak, salata sosu ile servis edin.
Püf Noktaları
Adana dürümünüzün daha lezzetli olması için kıymayı marine ederken içine eklediğiniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca etlerin pişme süresi oldukça önemlidir; etlerin yumuşak olmasını istiyorsanız, fazla kurutmayın. İsteğe bağlı olarak, dürümün yanında acılı ezme ya da cacık ile servis etmek, lezzetini artıracaktır. Dürümü sararken, malzemeleri dengeli şekilde yerleştirip, dış kenarlarını içte kapatmaya çalışın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dürümlerin yanı sıra bir kadeh ayran ya da nar ekşili salata ile servis edebilirsiniz.