Tarife Giriş
Kıymalı pide, ince hamurun üzerinde yer alan baharatlı kıyma harcıyla yapılan nefis bir Türk lezzetidir. Un, su, tuz ve mayadan hazırlanan dış hamur, iç harcı için kıyma, soğan, biber ve baharatlarla zenginleştirilir. Pide şeklinde açılan hamurlar fırında altın rengi alana dek pişirilir. Dışarıdan alınan sokak lezzetleri artık evde de yapılabilir!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı domates salçası
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın. Su ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Hamuru hafifçe nemlendirin ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Bir tavada kıymayı, soğanı ve biberi kavurun. Domates salçası ve baharatları ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın ve ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Hamur kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında pideleri 15-20 dakika pişirin.
- Altın rengini aldıklarında fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurunuzun kabarması için suyun ılık olmasına dikkat edin. Kıymalı harcı hazırlarken sebzeleri çok fazla sulu bırakmamaya özen gösterin. Pidenizin kenarlarına biraz yumurta sarısı sürerek ekstra bir çıtırlık katabilirsiniz. Pideyi pişirmeden önce üzerini bıçakla birkaç yerden kesmek de faydalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı pide yanında yoğurt, turşu veya bir çay ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca yeşil salata ile taze bir dokunuş katabilirsiniz.