Tarife Giriş
İzmir Usulü Kumru, iç harcında sucuk, pastırma ve erimiş peynir ile hazırlanan, lezzetiyle akıllarda kalan bir sokak lezzetidir. Bu tarifte öncelikle malzemeler hazırlanacak, ardından ekmek içi doldurulacak ve mangal ya da tost makinesinde kızartılacak. yoğun ve doyurucu bir lezzet sunan kumru, yanında turşu ve soğuk içeceklerle servis edildiğinde daha da keyifli hale geliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 550 kalori
Malzemeler
- 4 adet kumru ekmeği
- 200 gram sucuk
- 200 gram pastırma
- 200 gram eritilmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet acı biber (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Sucuk ve pastırmayı dilimleyin.
- Kumru ekmeklerini ortadan ikiye kesin.
- İçine zeytinyağı sürün ve isteğe bağlı olarak ızgarada ya da tost makinesinde hafifçe kızartın.
- Ardından, ekmeklerin içine önce sucuk, sonra pastırma ve en son peynir koyun.
- Kapatın ve 5 dakika kadar daha ızgarada pişirin. Peynir eriyince hazırdır.
- Servis yapmadan önce dilerseniz acı biber ekleyin.
Püf Noktaları
Kumru yaparken en önemli püf noktası, ekmeklerin içini çok fazla doldurmamaktır. Aksi takdirde, pişirme sırasında malzemeler dışarı taşabilir. Ayrıca, peynirin erimesi için mangalın ya da tost makinesinin ısısının iyi ayarlanması gerekir. Mutlaka taze malzemeler kullanmaya özen gösterin ve ekmeklerin dış yüzeyinin iyice kızardığından emin olun. Servis esnasında yanında limonlu turşu ile sunmak lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli kumrunun yanında soğuk bir ayran veya şalgam suyu harika gider. Ayrıca, yanında turşu çeşitleri veya patates kızartması da servis edebilirsiniz.