Tarife Giriş
Lahmacun, ince bir hamur üzerine yerleştirilen baharatlı kıyma harcıyla hazırlanan lezzetli bir Türk yemektir. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Ardından harç hazırlanır ve ince açılan hamurun üzerine yayılır. Fırında pişirilen lahmacun, sıcak servis edildiğinde limon ve maydanoz ile enfes bir atıştırmalık haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yeteri kadar maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Hamur için un, su, tuz ve kuru mayayı karıştırarak yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Harç için kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates, biber salçası, baharatlar, tuz ve doğranmış maydanozu bir kapta karıştırın.
- Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi ince açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 10-15 dakika boyunca pişirin.
- Sıcak servis yaparak yanında limon ve maydanoz ile ikram edin.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun ince açılması ve harcın düzgün bir şekilde yayılması önemlidir. Hamuru dinlendirmek, daha elastik hale gelmesini sağlar. Fırınınızın sıcaklığını iyi ayarlayın; fazla pişirirseniz lahmacun sertleşebilir. Taze baharatlar kullanmak, lezzeti artıracak ve yemeye doyamayacaksınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacunun yanında ayran, nar ekşisi ve yeşillikler mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca turşu veya marul ile servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır.