Tarife Giriş
Çıtır çıtır gözleme, ince yufkaların içerisine çeşitli malzemelerin konulup kapatılması ile hazırlanır. İlk olarak yufkalar hazırlanır ve içine peynir, ıspanak veya patates gibi malzemeler eklenir. Daha sonra, yağda veya tavada kızartılarak çıtırlığı arttırılır. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak bir lezzet elde edilir. Pratik ve lezzet dolu bu tarif, atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram rende kaşar peyniri
- 200 gram ıspanak (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- 2. Ispanağı ekleyin ve sönene kadar pişirin.
- 3. Beyaz peynir ve rende kaşar peynirini ilave edin, karıştırın.
- 4. Yufkayı tezgaha serin, hazırladığınız harçtan koyun ve yufkayı ikiye katlayın.
- 5. Tavanızı ısıtın ve gözlemenizi her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- 6. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken yufkaların ince olmasına dikkat edin. Bu, hem çıtırlığı artırır hem de içindeki malzemelerin lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Eğer çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, pişirme esnasında yeterli miktarda yağ kullanmanız önemlidir. Malzemeleri eklerken, isterseniz doru kadar biber veya baharat da ekleyerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Gözlemenizi daha da lezzetli hale getirmek için üzerine yoğurt veya salça sosuyla servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, salata veya çay ile servis edebilirsiniz.