Tarife Giriş
Çiğ börek tarifi, ince bir hamurun içerisine kıyma, soğan ve baharat karışımının konulmasıyla hazırlanır. Börekler, kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Bu tarif, hem lezzetli hem de yapımı kolay olmasıyla her yaştan lezzet tutkununu mutlu edecektir. Dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlayarak, arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 30 dakika.
- Pişme Süresi: 15 dakika.
- Tür: Atıştırmalık.
- Mutfak: Türk mutfağı.
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram.
- Kalori: 250 kalori.
Malzemeler
- 350 gram un
- 150 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, su ve tuzu bir kapta yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma, karabiber, pul biber ile karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük bezeler koparıp açın.
- Her bir hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve çiğ börekleri altın rengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken hamurun ince açılması, lezzet açısından büyük önem taşır. Ayrıca, iç harcı iyice karıştırılarak daha lezzetli hale getirilebilir. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, böreklerin çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, çiğ börekleri kızartmacaya düşmeden önce bir kenarda bekletmek, hamurun dinlenmesine ve daha iyi pişmesine yardımcı olur. Yanında yoğurt ile servisi de oldukça popülerdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, acılı biber veya domates sosu ile servis yapabilirsiniz.