Tarife Giriş
Midye tava, taze midyelerin unlu bir harç ile buluşup kızartılması ile yapılır. Midyeler, öncelikle temizlenir ve tuzlu suda bekletilir. Daha sonra un, mısır nişastası ve baharatlarla hazırlanan bir hamur ile buluşarak kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Sıcak servis edilen midye tava, yanında limon ve çeşitli soslarla sunulur.
- Posiyon: 4 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 Dakika
- Pişme Süresi: 15 Dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 Kalori
Malzemeler
- 400 gram taze midye
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı soğuk su
- Kızartmak için sıvı yağ
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle midyeleri iyice temizleyin ve tuzlu suda bir süre bekletin.
- Ayrı bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Karışıma soğuk suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Kızgın yağa midyeleri önce hamura bulayıp ardından dikkatlice bırakın.
- Orta ateşte altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın. Kızaran midyeleri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
- Sıcak servis yaparken yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları
Midye tavayı yaparken en önemli nokta, midyelerin taze olmasıdır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin; bu sayede midyeler dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvama gelecektir. Ayrıca, hamurun soğuk olması, çıtırlığı artırır. İsterseniz hamura sarımsak tozu veya diğer baharatları ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye tavanın yanında, soğuk bir içecek olarak limonlu soda ya da beyaz şarap harika gidebilir. Ayrıca, tarator veya kızartılmış sebzelerle birlikte sunarak çeşitlendirebilirsiniz.